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九吉公老红糖,甜到心里去
发布时间:2019-06-11

九吉公老红糖,甜到心里去

  传统的手工老红糖,被誉为“东方巧克力”,弥漫着一种自然浓郁的蔗香和焦香。

掰下一块放进嘴里,浓甜在舌尖慢慢散开,蔗香四溢。 九吉公老红糖,便是传统技艺熬制的老红糖。

  九吉公为寻求品质好原料,走遍了云贵高原。 九吉公选用云南当地甘蔗,选用高原低产老秋蔗作为制糖原料。 云贵高原海拔1500多米之上的充足阳光,使这里的甘蔗地道天成,自然独绝。

为保证红糖好品质,必保证原材的绿色自然。 深山蔗田地势高低不平,奇石林立,极大限制了播种机、收割机等工业机械的使用。 因此,这里不是便利的种植基地。

但高低起伏的山地似乎以另一种方式回馈着我们,远离了机械,就杜绝了工业污染和破坏,使得深厚的土地里,蕴藏着满满的生长能量,孕育出更具营养的甘蔗。

所以九吉公的清甜,有大自然的守护,更是大自然的馈赠。   活化石般的百年红糖熬制技艺,一直只活在熬糖师的手眼之间,不在嘴上,也绝少文字可以传承,反而在茫茫群山中才被完整地保留了下来。

九吉公,传承百年红糖熬糖技艺,传承传统老味道。 一柄沉重的大勺、十几道繁琐的工序、一位熬糖的老师傅和溢着清甜的糖汁,构成了一道飘散着醉人蔗香的风景线。

在这蔗香中不仅有历史的沧桑,更有九吉公对良心的坚守和对传统手工古法的继承。

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